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La receta presentada por Radu Popovici, en un proyecto realizado por nuestro Sitio junto con Cirio - Tradición italiana de 1856. Radu Popovici es uno de los blogueros más conocidos y apreciados en el entorno culinario online, y nuestro Sitio es probablemente el mejor sitio culinario de el momento, con 500.000 visitantes únicos al mes


Confit de conejo

Cuando leí por primera vez el título de una receta confitada, me pareció que era un alimento pretencioso, que duraría una eternidad hasta que estuviera listo y que necesitaba muchísimos ingredientes. Me imaginaba que era muy complicado y que no tenía sentido perder el tiempo con una receta así. Así que renuncié a la idea, ni siquiera leí la receta completa. El año pasado reconsideré mi decisión y decidí probar una receta de confit de conejo. Busqué más recetas y me gustó más la receta de Michael Psilakis de Cómo asar un cordero: Nueva cocina clásica griega (Little, Brown). Entonces me puse a trabajar. Cuanto más complicado pensé que sería, más fácil es. No es una comida para cenar durante la semana, pero tampoco da miedo. Lo cierto es que no es nada complicado preparar un confit, pero se tarda un poco más hasta que el resultado final está en el plato, pero merece la pena cada minuto de espera.

ingredientes

  • 200 ml de vino blanco seco o semiseco
  • suficiente agua para cubrir la carne
  • 1 ramita de romero
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • 2 bayas de enebro
  • 3 hilos de hierba luisa
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla verde
  • 3 dientes de ajo
  • 4 dientes
  • 15-20 granos de pimienta mezclados
  • 1 anís estrellado
  • 1 cardamomo en polvo
  • 5 ramitas de tomillo
  • 2-3 ramitas de romero
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • sal
  • 250 ml de aceite de oliva

Método de preparación

La carne de conejo se corta en rodajas, se pela, se lava con agua fría y se limpia con una toalla de papel. La carne se coloca en un bol de vidrio o en una bandeja de cerámica.

Todos los ingredientes para la marinada (tinte) se mezclan y se vierten directamente sobre la carne de conejo. Rellene con agua hasta que la carne esté completamente cubierta. Cubre el tazón o bandeja con film transparente y refrigera por 10-12 horas.

Después de marinar el tiempo suficiente, la carne de conejo se retira de la mancha y se deja escurrir durante unos minutos.

Prepare una olla de hierro fundido o cerámica con tapa.

El horno se calienta a 140 o C.

Colocar la carne en un bol, engrasar con un poco de aceite de oliva, espolvorear sal por encima y luego poner cebolla verde en rodajas, ajo cortado por la mitad, clavo, laurel, pimienta, anís, tomillo, romero, cardamomo en polvo y semillas de mostaza . Agregue la mezcla de aceite al bol, sobre la carne y los ingredientes. El aceite debe cubrir aproximadamente 1-1,5 cm de la carne.

Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno. Verifique el contenido periódicamente, no baje demasiado el aceite (no debe hervir demasiado), posiblemente baje la temperatura en el horno.

La carne se cuece en el horno a baja temperatura durante unas 3 horas, hasta que esté tierna.


Actitudes hacia la carne de caballo

La carne de caballo se consume comúnmente en muchos países de Europa y Asia. No es un alimento generalmente disponible en algunos países de habla inglesa, como el Reino Unido, Sudáfrica, Australia, Irlanda, los Estados Unidos y el Canadá inglés. También es un tabú en Brasil, Polonia, Israel y entre el pueblo romaní y los judíos de todo el mundo. La carne de caballo no se consume generalmente en España, excepto en el norte, pero el país exporta caballos tanto en vivo como carne sacrificada para los mercados francés e italiano. La carne de caballo se consume en algunos países de América del Norte y América Latina, pero es ilegal en otros países. La definición de "carne" en el Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda no incluye el caballo. En Tonga, la carne de caballo se consume a nivel nacional, y los inmigrantes tonganos que viven en los Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia han conservado su gusto, alegando que los misioneros cristianos los introdujeron originalmente.

En el Islam, el consumo de carne de caballo no es maldito , pero sólo makrooh , lo que significa que debe evitarse, pero comerlo no es un pecado como comer cerdo. El consumo de carne de caballo ha sido común en las sociedades de Asia Central, pasadas o presentes, debido a la abundancia de estepas aptas para la cría de caballos. En el norte de África, la carne de caballo se comía ocasionalmente, pero casi exclusivamente por Hannah Sunnis (sin referencia) nunca se comió en el Magreb.

La carne de caballo está prohibida por las leyes dietéticas judías porque los caballos no tienen pezuñas partidas y no son rumiantes.

En el siglo VIII, los papas Gregorio III y Zacarías instruyeron a San Bonifacio, un misionero alemán, que prohibiera el consumo de carne de caballo por parte de aquellos a quienes él convertía, debido a su asociación con las ceremonias paganas alemanas. Según los informes, la gente de Islandia ha expresado su renuencia a abrazar el cristianismo durante algún tiempo, en gran parte debido al abandono de la carne de caballo. La carne de caballo ahora se come en Islandia y muchos caballos se crían para este propósito. Las personas culturalmente cercanas en Suecia todavía tienen una actitud ambivalente hacia la carne de caballo, se dice que proviene de este edicto.

Henry Mayhew describe la diferencia en aceptabilidad y uso del cadáver de caballo entre Londres y París en London Labor and the London Poor (1851). La carne de caballo fue rechazada por los británicos, pero continuó consumiéndose en otros países europeos, como Francia y Alemania, donde los mataderos a menudo vendían cadáveres de caballos, a pesar de la prohibición papal. Incluso la caza de caballos salvajes para carne continuó en el área de Westfalia. Los londinenses también sospechaban que la carne de caballo se introducía en las salchichas y que las entrañas vendidas como la carne eran, de hecho, equinas.

Aunque no existe un tabú sobre el consumo de carne de caballo en sí mismo , es generalmente considerada por los rusos étnicos como una carne de mala calidad con mal sabor y rara vez se encuentra en las tiendas.

Es popular entre estos pueblos históricamente nómadas como los tártaros, yakuts, kirguís y kazajos.

Tabúes

En el 732 d.C., el Papa Gregorio III comenzó un esfuerzo concertado para detener el consumo ritual de carne de caballo en la práctica pagana. En algunos países, los efectos de esta prohibición por parte de la Iglesia Católica Romana han persistido y los prejuicios de la carne de caballo han pasado de los tabúes a la evitación y al odio. En un estudio de Fred Simoons, evitar la carne de caballo en la cultura estadounidense es menos probable debido a los sentimientos persistentes de la prohibición de Gregory, sino a la ignorancia de la carne en comparación con las ofertas más comunes. En otras partes del mundo, la carne de caballo tiene el estigma de ser algo que comen los pobres y se considera un sustituto barato de otras carnes, como el cerdo y la ternera.

Según el antropólogo Marvin Harris, algunos cultivos clasifican la carne de caballo como tabú porque el caballo convierte la hierba en carne menos eficaz que los rumiantes.

El tótem tabú también es una posible razón para negarse a comer carne de caballo como alimento diario, pero no necesariamente descarta la matanza y el consumo ritual. Las fuentes romanas afirman que la diosa Epona fue adorada ampliamente en la Galia y el sur de Gran Bretaña. Epona, una diosa de triple aspecto, era la protectora de los caballos y los dueños de caballos, y sus caballos eran sacrificados, estaba en paralelo con la irlandesa Macha y la galesa Rhiannon. En el La diosa blanca , Robert Graves afirmó que el tabú entre los británicos y sus descendientes se debía al culto a Epona e incluso a ritos anteriores. El Caballo Blanco de Uffington es probablemente una evidencia del antiguo culto a los caballos. El antiguo indio Kshatriya se dedicaba a sacrificios de caballos (Ashwamedh Yaghya) como se registra en los Vedas y el Ramayana, pero en el contexto del sacrificio ritual, no es "asesinado", sino asfixiado hasta la muerte. En 1913, se observó que la gente de Finnic Mari de la región del Volga practicaba el sacrificio de caballos.

En la antigua Escandinavia, el caballo era muy importante, como ser vivo, trabajando, como signo de la condición de propietario y simbólico en la antigua religión nórdica. Se sacrificaban caballos como sacrificio a los dioses y las personas que asistían a las fiestas religiosas comían carne. Cuando se cristianizaron los países nórdicos, el consumo de carne de caballo se consideró un signo de paganismo y se prohibió. La renuencia a comer carne de caballo es común en estos países incluso hoy.


Buffet de Rodizio Cluj

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Cebollas agridulces / Cebolletas agridulces

Las cebolletas se utilizan a menudo en la comida, no solo en todo el Mediterráneo, sino en todos los lugares donde un griego, un italiano o un francés ha elegido vivir su vida. A menudo digo que su uso no es un gran milagro y puede pasar por la mente de cualquiera. Sin embargo, a menudo lo eligen como guarnición o componente básico, a veces incluso como principal.

En la versión original se utilizan boret cipolline, una especie especial cultivada en Reggio Emilia desde 1400. La variedad en sí es pequeña, plana, con un aroma especial. Sin embargo, para darle una idea bastante cercana, digo, se pueden reemplazar con cebolletas, que son más fáciles de encontrar.

Esta sartén picada con miel y vinagre balsámico es una de las alegrías de la vida tranquila del italiano de cualquier lugar.

Las cebollas agridulces se pueden utilizar como aperitivo además de los quesos y las salchichas, pero el papel de su vida es decorar, especialmente los platos a base de carne, como el ispzatino di manzo, un maravilloso guiso de ternera. El que hice es de cerdo por culpa de Mimi de la quesería italiana, una de las principales catadoras de este blog que, en la ancestral tradición rumana, no pone la boca en la ternera del corral. Entre los rumanos, era un miembro importante de la familia. # iloveolteniaprofundă

Lo que te digo antes de la receta es que la cebolleta será más fácil de limpiar si la dejas media hora en un bol con agua.


Cuando hablamos de Parilla, no nos referimos a una simple carne a la brasa. El churrasco es un símbolo de la cocina brasileña, con carne cuidadosamente seccionada, preparada según recetas típicas, marinada para darle una ternura y sabor especiales.

El churrasco se prepara a espada y se cuece sobre brasas. Una parrilla real está hecha de carbón y # 8230 en mi opinión y no solo. Toda Sudamérica, Centroamérica y muchos países europeos nos lo demuestran.

Comes tanto como quieras, por 80 lei, desde siete tipos de carne: Salsiccia brasileña, pechuga de pollo con tocino, muslos de pollo, solomillo de cerdo, costillas de cerdo, solomillo de ternera, picanha y buffet perfectamente complementado con el postre de Giada y la piña dulce # 8217.

El concepto es bastante simple: tienes una bola con dos colores (verde y rojo). Mientras tenga la cara verde, el camarero se acerca a ti y sigue sirviéndote. En el momento en que le das la vuelta, indicas que ya no lo quieres, como resultado, ya no te sirve.


Actitudes hacia la carne de caballo

La carne de caballo se consume comúnmente en muchos países de Europa y Asia. No es un alimento generalmente disponible en algunos países de habla inglesa, como el Reino Unido, Sudáfrica, Australia, Irlanda, los Estados Unidos y el Canadá inglés. También es un tabú en Brasil, Polonia, Israel y entre la población romaní y los judíos de todo el mundo. La carne de caballo no se consume generalmente en España, excepto en el norte, pero el país exporta caballos tanto en vivo como carne sacrificada para los mercados francés e italiano. La carne de caballo se consume en algunos países de América del Norte y América Latina, pero es ilegal en otros países. La definición de "carne" en el Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda no incluye al caballo. En Tonga, la carne de caballo se consume a nivel nacional, y los inmigrantes tonganos que viven en los Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia han conservado su gusto, alegando que los misioneros cristianos los introdujeron originalmente.

En el Islam, el consumo de carne de caballo no es maldito , pero sólo makrooh , lo que significa que debe evitarse, pero comerlo no es un pecado como comer cerdo. El consumo de carne de caballo ha sido común en las sociedades de Asia Central, pasadas o presentes, debido a la abundancia de estepas aptas para la cría de caballos. En el norte de África, la carne de caballo se comía ocasionalmente, pero casi exclusivamente por Hannah Sunnis (sin referencia) nunca se comió en el Magreb.

La carne de caballo está prohibida por las leyes dietéticas judías porque los caballos no tienen pezuñas partidas y no son rumiantes.

En el siglo VIII, los papas Gregorio III y Zacarías instruyeron a San Bonifacio, un misionero alemán, que prohibiera el consumo de carne de caballo por parte de aquellos a quienes él convertía, debido a su asociación con las ceremonias paganas alemanas. Según los informes, la gente de Islandia ha expresado su renuencia a abrazar el cristianismo durante algún tiempo, en gran parte debido al abandono de la carne de caballo. La carne de caballo se come ahora en Islandia, y muchos caballos se crían para este propósito. Las personas culturalmente cercanas en Suecia todavía tienen una actitud ambivalente hacia la carne de caballo, se dice que proviene de este edicto.

Henry Mayhew describe la diferencia en aceptabilidad y uso del cadáver de caballo entre Londres y París en London Labor and the London Poor (1851). La carne de caballo fue rechazada por los británicos, pero continuó consumiéndose en otros países europeos, como Francia y Alemania, donde los mataderos a menudo vendían cadáveres de caballos, a pesar de la prohibición papal. Incluso la caza de caballos salvajes para carne continuó en el área de Westfalia. Los londinenses también sospechaban que la carne de caballo se introducía en las salchichas y que las entrañas vendidas como la carne eran, de hecho, equinas.

Aunque no existe un tabú sobre el consumo de carne de caballo en sí mismo , es generalmente considerada por los rusos étnicos como una carne de mala calidad con mal sabor y rara vez se encuentra en las tiendas.

Es popular entre estos pueblos históricamente nómadas como los tártaros, yakuts, kirguís y kazajos.

Tabúes

En el 732 d.C., el Papa Gregorio III comenzó un esfuerzo concertado para detener el consumo ritual de carne de caballo en la práctica pagana. En algunos países, los efectos de esta prohibición por parte de la Iglesia Católica Romana han persistido y los prejuicios de la carne de caballo han pasado de los tabúes a la evitación y al odio. En un estudio de Fred Simoons, evitar la carne de caballo en la cultura estadounidense es menos probable debido a los sentimientos persistentes de la prohibición de Gregory, sino a la ignorancia de la carne en comparación con las ofertas más comunes. En otras partes del mundo, la carne de caballo tiene el estigma de ser algo que comen los pobres y se considera un sustituto barato de otras carnes, como el cerdo y la ternera.

Según el antropólogo Marvin Harris, algunos cultivos clasifican la carne de caballo como tabú porque el caballo convierte la hierba en carne menos eficaz que los rumiantes.

El tótem tabú también es una posible razón para negarse a comer carne de caballo como alimento diario, pero no necesariamente descarta la matanza y el consumo ritual. Las fuentes romanas afirman que la diosa Epona fue adorada ampliamente en la Galia y el sur de Gran Bretaña. Epona, una diosa de triple aspecto, era la protectora de los caballos y los dueños de caballos, y sus caballos eran sacrificados, estaba en paralelo con la irlandesa Macha y la galesa Rhiannon. En el La diosa blanca , Robert Graves afirmó que el tabú entre los británicos y sus descendientes se debía al culto a Epona e incluso a ritos anteriores. El Caballo Blanco de Uffington es probablemente una evidencia del antiguo culto a los caballos. El antiguo indio Kshatriya se dedicaba a sacrificios de caballos (Ashwamedh Yaghya) como se registra en los Vedas y el Ramayana, pero en el contexto del sacrificio ritual, no es "asesinado", sino asfixiado hasta la muerte. En 1913, se observó que la gente de Finnic Mari de la región del Volga practicaba el sacrificio de caballos.

En la antigua Escandinavia, el caballo era muy importante, como ser vivo, trabajando, como signo de la condición de propietario y simbólico en la antigua religión nórdica. Se sacrificaban caballos como sacrificio a los dioses y las personas que asistían a las fiestas religiosas comían carne. Cuando se cristianizaron los países nórdicos, el consumo de carne de caballo se consideró un signo de paganismo y se prohibió. La renuencia a comer carne de caballo es común en estos países incluso hoy.


Espezzatino de ternera o estofado de ternera con albóndigas de parmesano

Hace unos meses no sabía exactamente qué preparar para la cena, cambiar un poco el menú y hacer algo especial. Seguí buscando en Internet varias recetas, algunas de las cuales eran más interesantes, pero no encontré nada en ese momento. Todo iba bien, pero no tenía ganas de nada. No quería filetes, ni panecillos, ni pasta, ni pizza… Ya no me gustaba nada. Hasta que encontré una receta que me llamó la atención: estofado de ternera italiano. De repente supe que esto era lo que íbamos a cenar. Leí algunas recetas más para este plato y me puse manos a la obra. Al final, salió un guiso especial, que serví con albóndigas de parmesano.

Una vez que terminé de armar la mesa, fui a la oficina a escribir mi receta, para no olvidar cómo preparé este guiso. Escribí en aproximadamente 3 hojas diferentes (ya que había enumerado las recetas que me inspiraron) y escribí algo en el cuaderno. Y así quedó todo, hasta los últimos días en que recordé el buen guiso que hice entonces y quise repetir la experiencia. Esta vez el primer paso fue escribir mi receta de principio a fin, y solo entonces comencé a trabajar en la cocina.

Para estar seguro de que la próxima vez que me sienta como sipezzatino di manzo Iré directamente a trabajar en la cocina. Decidí poner la receta en el sitio. Así es como puedes probar mi receta de estofado de ternera con albóndigas de parmesano.

ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada (¼ de taza)
  • 1 zanahoria rallada (½ taza)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de taza de harina
  • 500 g de ternera picada (músculo + pierna)
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 2 tazas rojas limpias de piel y cortadas en cubos
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 300 g de champiñones
  • 2 zanahorias

Para albóndigas de parmesano - 10-12 piezas

  • 65 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 50 ml de leche

Método de preparación

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén alta. Agrega la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada. Saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo machacado a la sartén y mezcla bien con la cebolla y la zanahoria. Después de un minuto, retire la sartén del fuego y déjela a un lado.

Sasona la carne con sal y pimienta.

Pon la harina en un plato ancho y hondo. Pasar la carne por la harina, para que quede cubierta con una fina película.

En otra sartén (del tamaño del diámetro) ponemos las otras dos cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar. Poner la carne y sofreír por todos lados, hasta que se dore un poco, unos 5-6 minutos.

Retire la carne a un plato.

Poner el vino en la sartén donde se frió la carne y dejar hervir, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cantidad se reduzca a la mitad (3-4 minutos).

Poner la carne y la reducción de vino en la primera sartén, sobre las verduras salteadas, y volver a poner la sartén al fuego.

Agrega los tomates, el agua, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Déjelo hervir durante unos 45-50 minutos.

Mientras hierve el guiso, pelar los champiñones y las zanahorias y cortarlos en rodajas.

Retire la tapa de la sartén y agregue los champiñones y las zanahorias. Dejamos que el guiso, sin tapar, hierva a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté muy blanda, bien cocida.

Mientras tanto, prepárate albóndigas de parmesano.

Ponga la mantequilla, la harina en cubitos, la harina, el polvo de hornear, la sal y el queso parmesano recién rallado en el procesador de alimentos. Utilice la función de pulso varias veces hasta obtener una composición similar a una miga. Con el motor en marcha, verter lentamente la leche hasta que la composición forme una bola.

Cuando la masa haya tomado forma de bola, detenga el robot, retire la masa sobre una tabla y divídala en 10-12 piezas iguales. Se forman las albóndigas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).

Cuando solo queden 10 minutos para que el guiso esté bien cocido, coloque las albóndigas encima, cubra la sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante 10-12 minutos.

Cuando el guiso esté bien cocido y las albóndigas estén listas, retiramos la hoja de laurel y añadimos más sal al gusto.


Cebollas agridulces / Cebolletas agridulces

Las cebolletas se utilizan a menudo en la comida, no solo en todo el Mediterráneo, sino en todos los lugares donde un griego, un italiano o un francés ha elegido vivir su vida. A menudo digo que su uso no es un gran milagro y puede pasar por la mente de cualquiera. Sin embargo, a menudo lo eligen como guarnición o componente básico, a veces incluso como principal.

En la versión original se utilizan boret cipolline, una especie especial cultivada en Reggio Emilia desde 1400. La variedad en sí es pequeña, plana, con un aroma especial. Sin embargo, para darle una idea bastante cercana, digo, se pueden reemplazar con cebolletas, que son más fáciles de encontrar.

Esta sartén picada con miel y vinagre balsámico es una de las alegrías de la vida tranquila del italiano de cualquier lugar.

Las cebollas agridulces se pueden usar como aperitivo además de los quesos y las salchichas, pero el papel de su vida es decorar, especialmente los platos a base de carne, como el ispzatino di manzo, un maravilloso guiso de ternera. El que hice es de cerdo por culpa de Mimi de la quesería italiana, una de las principales catadoras de este blog que, en la ancestral tradición rumana, no pone la boca en la ternera del corral. Entre los rumanos, era un miembro importante de la familia. # iloveolteniaprofundă

Lo que te digo antes de la receta es que la cebolleta será más fácil de limpiar si la dejas media hora en un bol con agua.


Sardin & # 8211 Oasis of Beauty from New Times

Con la construcción de los bloques de viviendas por parte de los ayuntamientos, los restaurantes como centro comenzaron a aparecer en los barrios. En algún lugar de la zona de Timpuri Noi, en la línea 1 del tranvía, descubrí el restaurante de pescado de Cerdeña. Se puede ver por la forma en que lo aborda que no es un simple restaurante de barrio, sino que se ha trabajado mucho para organizarlo. El estilo de Cristian Corvin, el diseñador y arquitecto que hizo Biutiful, Divan, Bread and Wine y muchos otros también se puede ver a simple vista aquí.

Si no quieres comer, puedes sentarte con una copa de rosas Terra Romana o su enorme Gin Bombay Tonic Supreme en el que flota una rodaja de pomelo dejando sus aromas. Y si aún estás aquí, te invitamos a dar un paseo para disfrutar de la decoración con todos los finos detalles: candelabros con teteras de latón, utensilios de cocina, objetos o botellas de cerámica, paredes a medida con picadores, giros o sartenes. Además, Sardin sigue la tendencia actual con la cocina abierta, por lo que se puede ver al chef Radu y su ejército de asistentes trabajando duro en los platos.

Si eliges comer, recibirás de la casa un aperitivo con bolas de mozzarella fritas, lamentablemente no las más grandes, una selección de aceitunas verdes y un plato con una selección de pan, de ese que te da endorfinas en cada bocado y un poco. palitos crujientes y deliciosos.

Tomé un plato de Salchichas italianas, del cual recordé una especie de jamón serrano a modo de velo, una especie de tocino delicadamente cortado y el sabor intenso de un salami que parecía Milán.

Lo elegí como aperitivo anchoas marinadas cuya presentación nos gustó, colocándose en el borde de un bol, y la combinación de salsa de rábano en el fondo del recipiente, en una cantidad casi precisa, suficiente para llegar a ti por cada anchoa fue feliz. Hamsia casi se derrite en la boca, y la salsa viene con un fuerte elemento ácido e intenso.

También probé el antipasto terrina de foie gras de oca, fragante y sabroso, un poco graso, pero equilibrado por la pechuga de ganso ahumado y las hierbas aromáticas de la composición. Engrasamos nuestra tostada con mermelada de cebolla y casi nos olvidamos del peso del foie gras.

El mismo main que fui primero en el simple con una porción de pasta Alla Amatriciana con panceta, tomate, cebolla y un queso parmesano como nunca antes había visto, uno con una textura realmente crujiente. Nos gustó la consistencia de la pasta, que es casera, y el buen sabor que dan los sencillos ingredientes utilizados.

Un pequeño plato principal, lasaña con verduras, demostró ser increíblemente satisfactorio y bueno. La mezcla de láminas de lasaña caseras, con crema de quesos italianos y verduras de temporada, hacen que este plato sea digno de regresar a Cerdeña. ¡No te dejes engañar por el peso!

elegí archivo de código con calamares y aceitunas para ser el primer pescado probado. La salsa de jitomate y el pimiento peboncino completan el código y lo hacen sabroso, y los calamares utilizados te harán las delicias, sobre todo porque no son los clásicos que encuentras en la mayoría de los restaurantes.

Guisado de mariscos ella parece ser la estrella del restaurante, especialmente porque tienes camarones tigre, almejas, calamares atípicos y pescado juntos, todo sobre una cama de puré de guisantes. La combinación es sabrosa, pero teníamos algunas preguntas sobre la textura de los camarones, que eran un poco gelatinosos y realmente no queríamos comerlos con gusto, y el sabor del puré, que nos hizo pensar en el sabor a puré de hojuelas de papa.

De postre probé hasta cotta con salsa de fresas frescas, un plato refrescante y ligero, donde sentí plenamente el aroma de fruta inesperadamente fresca y fragante al final del verano.

Sardin es un restaurante que atrae a la clase media y alta de Bucarest y si va más allá del food hop, que no logra entregar una comida completamente deliciosa porque cada plato delicioso se equilibra con uno menos espectacular, puede llegar a ser más que increíble. restaurante postor.



Comentarios:

  1. Hyancinthe

    Maravilloso y muy valioso mensaje

  2. Actassi

    Entonces sucede. Ingrese Discutiremos esta pregunta.

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    Esta información no es cierta.

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    Ciertamente no está presente.

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  6. Najm Al Din

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, habla.



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